Planta Piloto para Procesamiento del Cacao

OBJETIVO

Diseño y montaje de una planta piloto para el procesamiento de cacao en Santander, que permita conocer y evaluar la potencialidad de generar bienes intermedios y finales para el desarrollo de la industria de chocolate.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

ü Formar las competencias y habilidades para la industrialización del cacao.

ü Apropiar e innovar con tecnología de punta que permita al sector privado visualizar nuevas oportunidades de inversión.

ü Dinamizar la industria de chocolate mediante la investigación y generación de nuevos productos.

ü Impactar positivamente la cadena del dulce, impulsándola hacia la producción de confites cubiertos de chocolate

LOCALIZACION

La Planta Piloto estará ubicada en el Centro de Atención al Sector Agropecuario, sede Guatiguara. Municipio de Piedecuesta, Santander

BENEFICIARIOS

Todos los actores de la Cadena Productiva de Cacao y Chocolatería; en especial: Industriales del procesamiento del Cacao, Agricultores, Aprendices SENA, Profesionales de la industria de alimentos. Al ser cadenas complementarias, también son beneficiarios directos del proyecto los diferentes actores de la Cadena de Dulce.

UTILIZACION DE LA PLANTA

Formación Profesional Integral (nuevos diseños curriculares), Innovación Tecnología y Desarrollo Empresarial, Investigación para la generación de mayor valor agregado

JUSTIFICACION

El Departamento de Santander ha sido tradicionalmente el primer productor de cacao a nivel nacional con cerca de 17.000 toneladas producidas equivalentes al 46% de la producción nacional; existen cerca de 37.000 hectareas cultivadas, donde 15.000 familias campesinas dependen de esta actividad. Actualmente, hay 17 pequeñas y medianas empresas localizadas en la región que procesan apenas el 4% de la producción nacional de chocolates de mesa

RECURSOS

La Gobernación de Santander comprometió Mil Cuatrocientos Millones de Pesos ($1.400.000.000) mcte. Y el SENA a través de la Dirección de Formación Profesional ha comprometido (por ahora) la suma de Cuatrocientos Millones de pesos ($400.000.000) mcte. Aproximadamente faltarían, Mil Seiscientos Millones ($1.600.000.000) parra la finalización del Proyecto, ya que se prevé un valor total de Tres Mil Cuatrocientos Millones de Pesos ($3.400.000.000) mcte.

El instructor Oscar Gelvez nos conto que tenian un proyecto en esta etapa es expandirla y colocar un ascensor, y en el segundo piso un puente para visitantes.

En esta Planta de Cacao, ya hay un proyecto en proceso para esta organizado por Aprendizes.



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